Kategoriarkiv: Mat

Karlhälls sylt & marmeladkokeri breddar sin verksamhet

Postat den 2018-01-14 av Mats

Min födelsedagspresent från Malin i går, var en kurs i ölbryggning hos Linköpings hembryggare. Vi har ju under flera år gjort vår egen cider med tämligen lyckat resultat, men förra säsongen fick vi inte ett äpple i trädgården och cidertillverkningen … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat, Öl | Lämna en kommentar

Cider 2016

Postat den 2016-10-30 av Mats

Årets skörd av äpplen såg redan tidigt ut att bli god. Under blomningen var vädret betydligt bättre än förra året och våra bin pollinerade flitigt trädgårdens äppleträd. Att vädret under blomningen har betydelse är helt klart, men våra bin gör … Fortsätt läsa →

Publicerat i Cider, Mat, Trädgården | Lämna en kommentar

Resan till Alsace 2016

Postat den 2016-08-10 av Mats

För exakt två år sedan fick vi för oss att åka till Alsace i norra Frankrike. Resan gick till den lilla staden Ribeauvillé och det var då mest slumpen som förde oss dit. Vi hade avnjutit en flaska Trimbach Riesling … Fortsätt läsa →

Publicerat i Fotografering, Mat, Vin | Lämna en kommentar

Årets cider är på gång

Postat den 2014-11-09 av Mats

Nu är snart årets cider klar. Vi började den 27/9 med must i två 25 liters damejeanner och till detta ca 1,5 kg socker samt en flaska Edelmans champangejäst. OE-talet var 1050. Det blir en ganska så rejäl bottensats men … Fortsätt läsa →

Publicerat i Cider, Mat | Lämna en kommentar

Skördedags

Postat den 2014-08-17 av Mats

Nu börjar nästan allt vi odlar på altan och växthus att mogna, och det är dags att försöka ta tillvara den skörd vi får. Tomater och gurka har vi skördat ett tag nu, men nu är det dags för chili … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat, Trädgården | Kommentarer inaktiverade för Skördedags

Resan till Alsace

Postat den 2014-07-29 av Mats

Jag vet inte riktigt hur idén kom upp, men förmodligen läste jag etiketten på en flaska Alscase-vin. Ortsnamnet Ribeauvillé lät spännande och jag letade reda på var det låg. Förmodligen var det på en flaska Riesling från Trimbach som jag … Fortsätt läsa →

Publicerat i Fotografering, Mat, Vin | 1 kommentar

Cider 2013

Postat den 2013-09-15 av Mats

Efter förra årets mycket lyckade sats cider är det så dags att göra ett nytt försök. Först ska råvaran bärgas. Typiskt nog så ger våra träd inte så mycket frukt i år, men med lite hjälp från vänner fick vi ihop … Fortsätt läsa →

Publicerat i Cider, Mat, Trädgården | Lämna en kommentar

Cidern tappas

Postat den 2012-11-07 av Mats

Så är det då äntligen dags att tappa cidern på flaskor. Moment 1 är att fixa rena flaskor. Vi har via vänner lyckats få tag i 3 backar ½-liters returflaskor som nu legat i blöt ett dygn. De har sedan … Fortsätt läsa →

Publicerat i Cider, Mat | 1 kommentar

Must och kanske så småningom cider

Postat den 2012-09-25 av Mats

Jag har under många år retat mig på alla äpplen som bara går till spillo. Visst har en del blivit till äppelmos, paj och stekts med smör, socker och kanel, men huvuddelen har hamnat i komposten. Även två ganska så … Fortsätt läsa →

Publicerat i Cider, Mat, Trädgården | 2 kommentarer

Grillad röding

Postat den 2012-07-14 av Mats

På grillen igår hamnade en hel röding fylld med timjan, dragon och citron. På grillen fanns också några potatisar och kronärtskockor. Till detta serverades Alvarino Contacto 2011, som är ett vitt vin från Portugal. Som förrätt hade vi gjort världen … Fortsätt läsa →

Publicerat i Mat | Lämna en kommentar